زمینه های کاربرد سورفکتانت های اسید آمینه

در زمینه محصولات شیمیایی روزانه

مواد شوینده: یکی از کاربردهای اصلی مانند اسید آمینه آسیل N-چرب (N-fatty acyl sarcosinate، N-lauroyl aspartic acid salt، N-lauroyl glutamate salt و غیره) است که قدرت کف کنندگی خوبی دارد. پایداری کف و قابلیت شستشو حتی در صورت وجود روغن سبوم، کف نمی‌کند، در برابر آب سخت پایدار است، چربی‌زدایی نمی‌کند، نزدیک به خنثی است و پوست و چشم را تحریک نمی‌کند. برای استفاده به عنوان شوینده، شامپو، ژل دوش و ... مناسب است و برای افراد دارای پوست حساس و نوزادان نیز قابل استفاده است. افزودن سورفکتانت‌های اسید آمینه به LES می‌تواند میل آن را برای مو افزایش دهد، از مو محافظت کند و همچنین دارای یک توانایی باکتری‌کشی خاص باشد و موها را نرم نگه دارد. علاوه بر این، پتاسیم N-cocoyl glycinate را می توان برای پاکسازی صورت استفاده کرد، نمک N-lauroyl آلانین را می توان برای فرموله کردن محصولات مراقبت از نوزاد استفاده کرد، و AAS مبتنی بر N-lauroyl مورد استفاده در خمیردندان، توانایی رسوب زدایی خوب و اثر مهار آنزیم قوی دارد.

محصولات مراقبت از دهان: مانند سدیم N-lauroyl آمونیوم را می توان به عنوان عامل کف کننده پودر دندان در فرمولاسیون خمیر دندان استفاده کرد که خاصیت پاک کنندگی دارد و نفس را تازه می کند. همچنین می‌تواند لاکتوباسیل‌های موجود در دهان را برای تبدیل گلوکز به اسید لاکتیک مهار کند.

در صنایع غذایی عمدتاً به عنوان امولسیفایر مواد غذایی، کف زدا، افزودنی شکر، پاک کننده و پوست کن میوه استفاده می شود. پرکاربردترین آن امولسیفایر مواد غذایی است. به عنوان مثال، سدیم N-lauroyl آمونیوم به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود. 0.2% سدیم N-lauroyl آمونیوم می تواند از سرریز عطر آب نبات های پوشیده شده با روغن نباتی و پودر کاکائو جلوگیری کند، از رشد بو جلوگیری کند، اثرات ضد کپک داشته باشد و از تخمیر و فاسد شدن غذا و نوشیدنی ها در طول نگهداری جلوگیری کند. افزودن 0.1% -1.0% سدیم N-lauroyl آمونیوم به افزودنی‌های مواد غذایی می‌تواند از تخمیر مواد اسیدی در کربوهیدرات‌ها جلوگیری کرده و آن‌ها را در پوسیدگی دندان رها کند.

در زمینه عوامل ضد باکتری، اسیدهای آمینه N- آسیل و نمک های آنها و همچنین سورفکتانت های استر آمینو اسید، توانایی باکتری کشی خوبی در برابر باکتری های گرم مثبت و گرم منفی و باکتری های رشته ای خاص دارند. سورفکتانت‌های اسید آمینه پروپیونیک N-Alkyl - - می‌توانند به مقادیر بسیار کم در سطح مشترک روغن و آب بدون افزودن قلیایی دست یابند و در طول پیری پایداری خوبی دارند که می‌تواند بازیابی روغن را بهبود بخشد.

در زمینه فلوتاسیون معدنی، سدیم لوروئیل سارکوزینات اثر هم افزایی خوبی با سورفکتانت های کاتیونی برای دستیابی به راندمان فلوتاسیون بالاتر دارد.
در صنعت چرم عمدتاً به عنوان امولسیفایر، دستیار رنگرزی و چربی آمفوتریک در ساخت چرم استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان یک چربی مقاوم در برابر حلال و مقاوم در برابر خشکشویی به طور جداگانه استفاده کرد.

در زمینه کشاورزی، افزودن سورفکتانت‌های نمک اسید آمینه N-Acyl در طول فرمولاسیون آفت‌کش‌ها می‌تواند فعالیت مواد فعال آفت‌کش را افزایش داده و تحریک و سمیت آفت‌کش‌ها را کاهش دهد. درمان ریزوبیاهای سویا با سورفکتانت‌های آنیونی اسید آمینه N-آسیل می‌تواند فعالیت و توانایی تثبیت نیتروژن را افزایش دهد. برخی از سورفکتانت های اسید آمینه را می توان به عنوان حشره کش، علف کش و بازدارنده رشد گیاه در تولیدات کشاورزی استفاده کرد، در حالی که سورفکتانت های استر بتائین را می توان به عنوان "حشره کش های موقت" استفاده کرد که به راحتی به اجزای بی ضرر هیدرولیز می شوند.

در زمینه های تولید دارو و تحقیقات بیوشیمیایی، پپتیدهای اسید آمینه آسیل سنتز شده می توانند به عنوان حامل های دارویی برای تهیه لیپوزوم های عملکردی با لیگاندهای لیپوپپتیدی استفاده شوند. سورفکتانت های جمینی پتانسیل این را دارند که به عنوان حامل برای انتقال مولکول های فعال زیستی عمل کنند و می توانند برای ژن درمانی و ترانسفکشن DNA استفاده شوند. اسیدهای چرب دارای فعالیت ضد ویروسی قابل توجهی هستند و برخی مشتقات اسید آمینه آسیل می توانند آنفولانزا نورآمینیداز را مهار کنند.