تاثیر امولسیفایرها بر میکروبیوت روده

1، اثرات در آزمایشات حیوانی
در کشت سلولی و آزمایشات حیوانی، مشخص شده است که مصرف امولسیفایرها می تواند به میکروبیوتای روده آسیب برساند و نفوذپذیری روده را افزایش دهد (که معمولاً به آن "نشت روده" می گویند). یک لوله روده نشت کننده به باکتری ها اجازه می دهد از دیواره روده عبور کرده و وارد خون شوند. بدن یک واکنش التهابی برای شکست دادن باکتری های مهاجم انجام می دهد. این واکنش التهابی توانایی بدن برای پردازش گلوکز را از بین می برد، که ممکن است عامل کوچکی باشد که منجر به دیابت و چاقی می شود. با این حال، این تنها یک یافته در مدل‌های موش و سلول است و نمی‌توان آن را مستقیماً با تأثیر آن بر انسان برابر دانست.

2، تأثیر در تحقیقات انسانی
(1) تأثیر کربوکسی متیل سلولز (CMC)
تاثیر بر ترکیب میکروبیوتای روده
در یک مطالعه رژیم غذایی کنترل شده دوسوکور که بزرگسالان سالم را هدف قرار داده بود، فقط رژیم غذایی بدون امولسیفایر (n=9) یا همان رژیم غذایی مکمل با 15 گرم CMC در روز (n=7) برای 11 روز متوالی مصرف شد. در مقایسه با افراد کنترل، مصرف CMC به طور متوسطی باعث افزایش ناراحتی شکمی بعد از غذا شد و ترکیب میکروبیوتای روده را مختل کرد و تنوع آن را کاهش داد.

دو نفر با رژیم غذایی CMC شناسایی شدند که افزایش تهاجم میکروبی به لایه مخاطی داخلی معمولاً استریل (یک ویژگی اصلی التهاب روده) و تغییرات قابل توجهی در ترکیب میکروبی نشان دادند.

تاثیر بر متابولوم مدفوع
افراد مبتلا به CMC رژیم غذایی تغییراتی در متابولوم مدفوع، به ویژه کاهش اسیدهای چرب زنجیره کوتاه و اسیدهای آمینه آزاد نشان دادند.

3، تأثیر لسیتین
فسفاتیدیل کولین یکی از رایج ترین امولسیفایرهای مورد استفاده است و تحقیقات فعلی روی انسان نشان می دهد که ممکن است کلسترول خون را کاهش دهد، فشار خون دیاستولیک را کاهش دهد و دسترسی به ترکیبات فعال زیستی را افزایش دهد. اما هیچ نتیجه منفی واضحی در مورد تأثیر آن بر میکروبیوتای روده مانند CMC وجود ندارد و فروشگاه های مواد غذایی سالم آن را حتی به عنوان یک مکمل غذایی می فروشند. با این حال، در حال حاضر تحقیقات زیادی در مورد اثرات مضر احتمالی امولسیفایرها (از جمله فسفولیپیدها) بر بدن انسان وجود ندارد. دانشگاه آبردین در حال انجام مطالعات مربوطه (FDAiets) برای تعیین اثرات سلامتی مصرف فسفولیپید است و محققان در حال آزمایش رژیم های غذایی با امولسیفایر کم و رژیم های غذایی با امولسیفایر بالا هستند.